Inspirace pro  vás

Fazolová polévka

potřebujete fazole, ty přes noc namočte do studené vody a poté propláchněte a uvařte doměkka s bobkovým listem.
Mrkev nakrájenou na kostičky orestujte na olivovém oleji, přidejte nakrájený řapíkatý celer, cibuli a česnek. Než se zelenina orestuje, nakrájejte rajčata na kousky. Zeleninu zaprašte mletou sladkou paprikou a přidejte rajčata. Podlijte vodou a provařte. Na konec přidejte uvařené fazole. Dochuťte solí a lístky čerstvé majoránky.

Ovesné koláčky

200g ovesných vloček

200g špaldové celozrnné mouky, 100g hery, 100g měkkého tvarohu, 1 vejce, 100g tekutého sladu, čersvé nebo mražené ovoce

Vše smíchejte dohromady, pokud je směs moc hustá, přidejte mléko (nebo obilný nápoj). Tvarujte koláčky s malým důlkem uprostřed do kterého dejte ovoce či zavařeninu dle chuti. Já použil černý a červený rybíz, který už není třeba sladit. Koláčky tvarovala i Sárka a moc ji to bavilo Pečte na 180-200 stupňů cca 15 minut dozlatova.

Domácí zmrzlina

Potřebujete jen mixér, kvalitní jogurt - musí být hustý (já používám selský od Hollandie nebo řecký), mražené ovoce, mátu a med.

Do mixéru vložte zmrzlé ovoce, stejné množství jogurtu, pár lístků máty a lžíci medu (nebo víc dle chuti).

Rozmixujte a je hotovo, stačí jen nazdobit do pohárků.

Já zdobil mátou a karobovou polevou (rozpuštěné máslo s karobovým práškem). Můžete však použít třeba šlehačku a čerstvé ovoce.

Kváskový chléb

500g žitné mouky smícháme s cca 600ml studené vody a kváskem z lednice. Vzniklá hmota by měla mít konzisteci těsta na lívance.
Necháme při pokojové teplotě přikryté mikrotenem nebo folií. Pozor potřebuje velkou nádobu, zdvojnásobí objem. Po 12 hodinách odebereme 2 lžíce kvásku na příště do lednice, víčko nezavřeme zcela, aby mohl dovnitř vzduch.
Do jiné mísy nasypme 500g pšeničné mouky, 3 lžičky soli, 2 lžičky kmínu nebo chlebového koření (kmín + fenylkl, koriandr, tymián...), popř. semínka (slunečnice, dýně,...)
Smícháme s kváskem a asi 200ml vody, dle potřeby přidáme mouku či vodu). Vytvarujeme bochník a necháme kynnout v ošatce, pokud nemáte ošatku jako jsem neměl zpočátku já nechte kynout na pařáku na knedlíky vyloženém utěrkou.
Doba kynutí je znovu 12 hodin při teplotě kolem 18 stupňů nebo 6-7 hodnin při pokojové teplotě.(Může kynout i v lednici.)
Překlopíme na plech (spodní strana má být navrch) a vložíme do trouby předem rozehřáté na 250 stupňů (spodní rošt) - na dno trouby je dobré dát malý pekáček s horkou vodou, zajistí potřebnou vlhkost.
Po 15 minutách snížíme teplotu na 200 stupňů a pečeme ještě 15 -20 minut. Hotový chléb při poklepu zvoní (duní).

Vánočka

500g hladké mouky, 100g cukru, 100g másla, 2 vejce + na potření, půl kostky droždí, špetka soli, 20g rozinek, 50g mandlí, cca čtvrt litru mléka.

Z droždí, trochy cukru, lžíce mouky a dvou lžic vlažného mléka udělejte kvásek a nechte vzejít.

Zbylé suché suroviny promíchejte, máslo rozpusťte v kastrůlku a vlijte k suchým surovinám. Přidejte vejce a vlažné mléko.

Zadělejte těsto a nechte hodinu kynout. Vykynuté těsto znovu zpracujte v ruce a vyválejte váleček, který nakrájejte na 9 stejných dílů.

Z každého dílu vyválejte tenký váleček a spleťte viz foto. Spodní díl je ze čtyř, prostřední ze třech a poslední ze dvou dílů.

Jednotlivé vrstvy dejte na sebe, nechte půl hodiny odpočinout, potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte mandlemi.

Pro jistotu můžete na koncích propíchnout špejlí, aby vánočka během pečen nespadla.

Pokud pečete bochánek, máte o starost méně. Prostě jen vytvarujete bochník, ketrý po vykynutí nakrojíte do kříže a potřete vajíčkem. Další postup je stejný, jako u vánočky.

Pečte při 160°C 20-25 minut dozlatova.